오메가-6의 섭취를 줄여야 하는 과학적인 이유 (염증)

 

 심혈관계질환이 많아지고 여러 만성질환율이 증가함에 따라 많은 사람들이 혈관을 맑게 하고 염증을 줄여주는 식품 또는 영양제를 많이 찾고 있습니다. 그중 대표적인 영양제가 바로 오메가 -3인데요. 하지만 오메가-3을 많이 먹더라도 오메가-6의 섭취가 많아진다면 그만큼 효과를 볼 수 없다는 점을 알고 계신가요? 그래서 오메가 -6의 섭취가 많아지고 있는 상황에서 더욱더 오메가-6의 섭취를 줄여야 하는 이유에 대해서 알려드리고자 합니다.

 

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 오메가 -3와 오메가-6

 

 오메가 -3 와 오메가 -6의 차이점

 

오메가 뒤에 붙는 숫자는 탄소의 이중결합이 처음발생하는 순서라고 보시면 분자 및 화학적으로 더 자세히 알 필요는 없어 보입니다. 

 

구분	오메가-3	오메가-6
효능	항염증, 심혈관 질환 예방, 뇌 기능 향상	염증 반응, 세포 성장, 상처 치유
대표 성분	EPA, DHA(생선) , ALA(식물)	리놀레산(LA), 아라키돈산(AA)
주요 식품	연어, 고등어, 견과류 등..	대두유, 해바라기씨유, 옥수수유
결핍 증상	건조한 피부, 우울증, 인지기능 저하	면역 억제, 출혈 위험
과잉 섭취 증상	피부염 , 성장 장애	염증 반응 증가, 만성질환 위험 상승

 

위의 표를 보았을 때 오메가 - 6 에는 씨앗에서 추출한 기름 (ex. 대두유, 해바라기씨유 등등..) 이 대부분이며 면역, 상처 치유, 세포 성장이라는 부분을 보았을 때 매우 좋아 보입니다. 하지만 현대인들에게는 오메가-6의 섭취가 매우 많다는 사실을 알고 계신가요?

 

 

 오메가-6의 섭취를 줄여야 하는 이유

오메가-6 (가공식품)

 

1.  씨앗에서 추출한 기름의 성분이다.

씨앗에서 추출한 기름들은 불포화지방산을 많이 함유하고 있어서 유통하는 과정에서는 '산화' 되기 쉽다는 단점이 있습니다. 그래서 화학적으로 가공을 하게 되는데 이 과정에서 화학적 용매가 사용되어 산화와 독성 물질이 생길 수 있습니다. 또한 일부는 트랜스 지방이 됩니다. 

 그래서 과자를 비롯한 여러 가공식품들은 가격이 싸고 만들기 쉬운 씨앗 기름들을 활용하여 만들어지게 되고 이는 만성질환들을 유발하게 되죠. 

결론적으로 씨앗에서 추출한 기름들은 좋지 못합니다. 

 

2. 염증을 유발한다.

위의 표에서 보이듯이 오메가 -3와 상반되는 효과를 가지고 있습니다. 오메가-3는 염증을 줄여주고, 오메가 -6는 염증을 만들어 내죠. 염증을 만들어 낸다는 것이 꼭 나쁜 것만은 아닙니다. '염증'이라는 것도 하나의 '면역 체계' 이며 외부 침입자로부터의 방어 반응입니다. 하지만 이러한 염증들이 많아진다면 심혈관 질환, 대사증후군, 호르몬 교란 등등의 나쁜 이점들이 있죠. 

 

현재 만성질환비율이 점점 증가하고 그로인한 사망률이 증가하는 것 또한 과도한 오메가-6의 섭취로 인해 염증이 많아지는 것이 한몫한다고 생각됩니다. 

 

3. 오메가-3 흡수를 방해한다.

Simopoulos, A. P. (2002). "The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids." Biomedicine & Pharmacotherapy .

 

이 논문은 인용수가 약 5600회가 넘는 유명한 논문입니다. 

 

옛 인류의 오메가 - 6와 -3의 비율은 1:1 식단이었지만 현대 서구식 식단에서는 15:1 ~ 17:1까지 증가했다고 합니다. 가장 이상적인 비율은 3~4 : 1 (오메가 -6: 오메가 -3) 이라고 합니다. 

또한 오메가 - 6의 과도 섭취로 인해 염증이 많아지고 이는 오메가 -3의 흡수를 저해하는 작용을 합니다. 그래서 오메가 -3영양제를 먹거나 등 푸른 생선을 많이 먹어도 가공식품들을 많이 먹게 된다면 오메가-3의 효과를 보지 못하게 됩니다. 

 

 

 

 

 오메가 -6 섭취를 줄이는 방법

 

사실상 마트나 편의점에 가면 많은 식품들이 오메가 - 6의 섭취를 늘리는 것들로 가득합니다. 그래서 가장 중요한 것은 이러한 가공식품을 줄여나가는 것입니다. 그래서 식품 성분표를 잘 보고 판단하는 것이 중요합니다. 같은 종류의 과자여도 순수한 올리브유, 아보카도유와 같이 몸에 해롭지 않은 기름을 쓴 제품도 있습니다. 그래서 성분표에 적혀있는 기름을 잘 살펴보시는 것을 추천드립니다. 

 

아래의 성분들을 잘 참고하여 제품을 선택해 주세요!

 

피해야할 기름	몸에 좋은 기름
옥수수유, 해바라기유, 대두유, 냉압착 (Cold-pressed), 트랜스 지방, 비정제, 쇼트닝, 경화유, 에스테르화유	엑스트라버진 올리브유, 아보카도유, 코코넛유, MCT 오일  등..

 

 

 

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현대 서구화된 식단에는 오메가-6의 비율이 매우 높으며 오메가-3와 -6의 비율은 기하급수적으로 망가졌으며, 이는 체내 염증을 증가시켜 만성질환과 대사질환을 일으키게 되었고 그로 인해 심혈관질환 비율이 계속적으로 증가하게 되었습니다. 오메가 -6의 섭취를 줄이기 위해서는 가공식품 특히 식물성 기름에서 화학적 가공이 거쳐진 기름들을 섭취하는 것이 중요하며 이를 해결하기 위해서는 성분표에 기재된 성분들을 잘 분석할 필요가 있습니다.

감사합니다! :)